Deutch Norwegian English Russian

Диета и ожирение

бариатрические методы снижения веса на Bioring.ru - 08/2017

ВНИМАНИЕ ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ
ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧЕМ!


Общие советы по питанию


Диетический дневник. Прежде всего, мы рекомендуем Вам одну очень полезную вещь — диетический дневник. Он необходим для Вашей самоорганизации. Вы сами сможете контролировать калорийную ценность продуктов, съеденных Вами, Вы увидите, за счет каких конкретно продуктов увеличилась калорийность. Постепенно у Вас будет вырабатываться негативное отношение к этим продуктам. Этот дневник поможет Вам быть более дисциплинированными, и если в какой–то день Вы не смогли выполнить физические упражнения, приняли алкоголь или слишком плотно поели, Вы это будете видеть и сможете в последующие дни исправить ситуацию. В течение 3–4 недель Вы научитесь правильно оценивать свои ощущения и есть только тогда, когда этого требует Ваш организм.

Диетический дневник поможет Вам правильно сорганизоваться и понять, что успех в большей степени зависит только от Вас.

Калорийность. Энергия, поступающая в организм с пищей, измеряется в калориях. В среднем нормальным считается потребление 2400 ккал в день для мужчин и 2000 ккал в день для женщин. Однако чаще потребление калорий превышает эти цифры.

Во многих клинических исследованиях было обнаружено, что в любом случае, если человек стремится снизить вес на какое-то достаточно продолжительное время, ему необходимо ограничить количество потребляемых калорий, так как если он даже снизит потребление жиров или углеводов, а количество «съеденных» калорий останется прежним, то он вряд ли достигнет успеха.

Самый несложный и достаточно эффективный метод, который рекомендуют большинство диетологов для тех, кому тяжело придерживаться строгих рамок диеты — уменьшение количества калорий, которые Вы получаете с пищей ежедневно на 500 ккал. (принцип сбалансированной по калорийности диеты). Этого легче добиться, если Вы, во–первых, ведете дневник, в котором подсчитываете количество поступающих с пищей калорий, а во-вторых, питаетесь часто и малыми порциями, о чем мы расскажем Вам ниже.

Изменение режима питания. Если Вы делаете большие промежутки в приеме пищи или питаетесь нерегулярно, то, как только Вы не поели вовремя, жировые клетки воспринимают эту ситуацию, как угрозу голода, и в следующий прием пищи спешат максимально себя накормить. Но если Вы питаетесь регулярно, и перерывы между приемами пищи не превышают 3 часа, то жировые клетки «успокаиваются». Кроме того, если Вы будете есть чаще, то автоматически порции уменьшатся — Вы просто не захотите есть много. Не бойтесь, что Ваша жизнь превратится в непрерывный обед — этого не случится. Итак, более частый прием пищи маленькими порциями ведет к потере веса.

Состав пищи. Жиры. Главная их функция — запас энергии впрок. Жиры играют очень важную роль в жизнедеятельности клеток (накапливают энергию, необходимую нам для жизни; сохраняют тепло в организме; входят в состав мембран наших клеток; такие витамины, как А, Е, К, F усваиваются в организме только благодаря жирам), поэтому совсем исключать их из своего рациона нельзя. Но жиры — основная причина полноты и лишнего веса. Они самые калорийные. Так как же быть?

Дело в том, что жиры условно делятся на «вредные» (в основном животные: сало, масло сливочное, жирные молочные продукты, сыры, колбасы, жирные сорта мяса, особенно свинина и др.) и «полезные» (в основном растительные, особенно содержащие полиненасыщенные жирные кислоты: льняное масло, рыбий жир).

Обычно людям, имеющим лишний вес, прописывается диета с низким содержанием жиров. И это оправдано. Пищевые жиры преимущественно содержат триглицериды, которые способствуют увеличению аппетита и обладают высокой калорийностью. Результаты многих исследований подтверждают тот факт, что уменьшение потребления жиров, даже при неограниченном потреблении углеводов и белков, приводит к снижению веса, особенно у людей с выраженным ожирением. Однако диеты, направленные только на уменьшение потребления жиров меньше способствуют снижению веса, чем те, которые направлены и на снижения потребления жиров, и на уменьшение потребления калорий.

В любом случае, если Вы хотите снизить вес, ограничьте потребление жиров, особенно «вредных».

Углеводы. Также являются источником энергии, а глюкоза является единственным источником энергии для клеток головного мозга. Полное исключение углеводов из пищи приведет к тому, что глюкоза начнет образовываться из белка. То есть, снижение веса будет происходить не за счет сжигания жира, а за счет уменьшения мышечной массы. Результат — постоянное ощущение слабости. Поэтому совсем лишать себя углеводов также не следует.

Так же, как и жиры, углеводы тоже можно разделить на «вредные» (сахар, мед, варенье, кондитерские изделия, сладкие напитки и некоторые фрукты: дыня, бананы, финики) и «пригодные» (хлеб, бобовые, картофель, груши, сливы, цитрусовые).

Если Вам хочется сладкого, постарайтесь в своем рационе отдавать предпочтение свежим фруктам, богатым витаминами, минералами и клетчаткой. Кроме того прекрасной альтернативой сладостям могут стать сухофрукты.

И помните, что кондитерские изделия, мороженое, десерты содержат обычно как много углеводов, так и большое количество жира.

Белки. Это строительный материал для образования и обновления всех тканей организма. Некоторые диетологи рекомендуют людям, находящимся на диете не только не уменьшать, а даже увеличить потребление белка. Поэтому старайтесь получать достаточное количество белковой пищи (как животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочные продукты; так и растительного: бобовые, грибы, соя, злаковые), конечно, с учетом калорийности продуктов, которые вы употребляете.

Витамины и минералы. Безусловно, и в процессе Вашей борьбы с лишними килограммами, Вам необходимо получать достаточное количество витаминов и минералов, может быть, даже больше, чем обычно. Особенно это касается витаминов А, Е, С и группы В и таких минералов, как кальций и магний. Не забывайте об этом!

Вода. Установлено, что снижению веса способствует увеличение потребления жидкости, в том числе в составе богатых ею продуктов, таких как фрукты и овощи. Удивительно, но эффект от употребления жидкости вместе с пищей иной, чем от употребления богатых жидкостью продуктов или блюд. То есть большее снижение веса наблюдается при употреблении жидкой пищи, чем тех же продуктов с равноценным количеством жидкости: куриный суп предпочтительнее, чем, например, вареная курица и стакан воды. В любом случае, старайтесь побольше пить и почаще есть супы.

«Скрытые» жиры. Есть ряд продуктов, которые содержат так называемые «скрытые» жиры. Если Вы будете часто употреблять эти продукты, то Вы можете недооценить количество поступающих в Ваш организм калорий и с удивлением обнаружить, что Вы не только не худеете, а даже набираете вес. Поэтому постарайтесь исключить, по мере возможности, эти продукты из своего рациона: сосиски, сардельки, колбасы, сыры, мороженое, кондитерские изделия.

Посты. Полное соблюдение устава в отношении постов сегодня очень затруднено. Одной из основных причин этого является наличие целого ряда заболеваний, течение которых, согласно данным современной медицинской науки, может значительно утяжеляться при строгом соблюдении поста. Однако при избыточной массе тела и ожирении, не осложненных серьезными заболеваниями, соблюдение постов можно только приветствовать.

Теперь о соевых продуктах: если Вы стремитесь к созданию полноценного постного рациона, то без этих продуктов в Великий Пост не обойтись (хотя при анализе постного рациона был выявлен лишь дефицит поступления кальция, который может быть устранен при достаточном употреблении грибов). Однако вполне возможно использование соевой муки (с добавлением ее в различные блюда), но не специфических соевых заменителей мясных продуктов, которые содержат специальные вкусовые добавки и призваны по вкусу заменить собой мясо. Вместе с тем, уникальность белкового и аминоксилотного состава сои обычно преувеличивается — она близка к более традиционным для России бобовым продуктам.

Общие рекомендации:

  • Ешьте чаще, примерно, каждые 3 часа, но маленькими порциями.
  • Однако не впадайте в крайность: не перекусывайте постоянно чаем с бутербродами или печеньем.
  • Не ешьте поздно вечером, последний прием пищи должен быть не позднее 18 часов.
  • Ешьте медленно, тщательно пережевывая пищу.
  • Пейте воду во время еды.
  • За 30 минут до еды выпивайте по стакану или пол стакана воды и еду начинайте с супа.
  • Избегайте продуктов с высоким содержанием жира и калорий.
  • Помните о «скрытых» жирах.
  • Мясо старайтесь употреблять постное, в вареном, печеном или паровом виде.
  • Попробуйте заменить часть животных белков растительными - как правило, они ниже по калорийности.
  • Никогда не ходите в магазин за продуктами, если Вы голодны. Сначала поешьте, а потом идите в магазин.
  • Всегда обращайте внимание на калорийность покупаемых продуктов и на содержание в них жиров.
  • И последнее, если Вы «сорвались» — не отчаивайтесь, а постарайтесь в последующие несколько дней устроить меню с минимальным содержанием калорий.

Итак, мы с Вами рассмотрели возможные пути снижения веса с помощью изменения питания. Пожалуйста, не забудьте:

  • Прежде чем начать борьбу с лишним весом, посоветуйтесь с врачом!
  • Диеты сами по себе редко оказываются эффективными — только в случае, если у Вас лишь небольшой избыток массы тела или Вы просто хотите скорректировать фигуру. Необходимо сочетать диету с физическими упражнениями и другими методами, составляющими целую программу по снижению веса.
  • Снижение веса — кропотливый и длительный процесс. Приготовьтесь к этому. И если Вы будете терпеливы и дисциплинированны — успех обязательно придет!

И напоследок мы хотим предложить Вам таблицу калорийности основных продуктов питания, которая поможет Вам сбалансировать питание и достичь успеха.

Продукты, 100 г Энергетическая ценность, ккал Продукты,100 г Энергетическая ценность, ккал
Мука, крупы, бобовые, макаронные изделия Печень трески (консервы) 613
Мука пшеничная высшего сорта 334 Шпроты (консервы) 363
Крупа манная 328 Яйца
Крупа гречневая, ядрица 335 Яйца куриные 157
Крупа гречневая, продел 329 Яйца перепелиные 168
Рис 330 Яичный порошок 542
Пшено 348 Жиры, майонез
Крупа овсяная 303 Масло подсолнечное, кукурузное, рафинированное 899
Овсяные хлопья (геркулес) 305 Масло сливочное несоленое 748
Крупа пшеничная 316 Масло сливочное крестьянское
Крупа кукурузная 337 Жир свиной топленый 897
Фасоль 292 Маргарин сливочный 743
Горох 314 Майонез «Провансаль» 627
Макаронные изделия высшего сорта 337 Овощи, грибы, овощные консервы
Хлеб и хлебобулочные изделия Баклажаны 24
Хлеб ржаной 220 Горошек зеленый 73
Хлеб из ржано–пшеничной муки 214 Кабачки 23
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта 238 Капуста белокочанная 27
Батон нарезной 262 Капуста квашеная 19
Сдоба обыкновенная 299 Капуста цветная 30
Сахар и кондитерские изделия Картофель 80
Сахар–песок 379 Лук зеленый 19
Мед натуральный 314 Лук репчатый 41
Карамель леденцовая 370 Морковь красная 30
Шоколад молочный 550 Огурцы 12
Конфеты помадные 369 Перец зеленый сладкий 26
Мармелад фруктовый 293 Петрушка (зелень) 49
Зефир 304 Редис 21
Пряники 350 Салат 17
Печенье сахарное 436 Свекла 42
Какао–порошок 380 Томаты 23
Молоко и молочные продукты Чеснок 46
Молоко коровье пастеризованное 58 Щавель 19
Молоко коровье топленое 84 Грибы белые свежие 23
Сливки 10% жирности 118 Горошек зеленый (консервы) 40
Сметана 20% жирности 206 Икра из кабачков (консервы) 122
Творог жирный 232 Икра из баклажан (консерв.) 148
Творог нежирный 88 Перец, фаршированный овощами (консервы) 109
Сырок творожный 315 Томатный сок 19
Кефир жирный 56 Фрукты, ягоды, бахчевые
Кефир нежирный 30 Арбуз 38
Йогурт 1,5%, сладкий 70 Дыня 38
Ряженка 6% жирности 84 Тыква 25
Простокваша 58 Абрикосы 41
Молоко сухое цельное 476 Айва 40
Молоко сгущенное с сахаром 320 Апельсин 40
Молоко сгущенное стерилизованное 140 Вишня 52
Сыр голландский 352 Гранат 52
Сыр российский 360 Грейпфрут 35
Сыр пошехонский 350 Груша 42
Брынза из овечьего молока 298 Инжир 49
Мороженое сливочное 179 Лимон 33
Мороженое молочное 126 Мандарин 40
Мясо и мясные продукты Персик 43
Говядина 1 категории 218 Рябина черноплодная 52
Говядина 2 категории 168 Слива 43
Баранина 209 Хурма 53
Свинина мясная 357 Черешня 50
Свинина жирная 491 Яблоки 45
Телятина 97 Виноград 65
Мясо кролика 183 Клубника 34
Печень говяжья 105 Клюква 26
Сосиски молочные 266 Крыжовник 43
Сардельки говяжьи 215 Малина 42
Сардельки свиные 332 Смородина красная 39
Колбаса вареная любительская 301 Смородина черная 38
Колбаса вареная молочная 252 Черника 44
Колбаса полукопченая украинская 375 Шиповник свежий 51
Колбаса сырокопченая московская 534 Шиповник сухой 110
Куры 241 Изюм 262
Цыплята–бройлеры 183 Курага 234
Индейка 276 Чернослив 242
Утка 405
Рыба и морепродукты
Горбуша 147
Камбала дальневосточная 90
Карась 87
Карп 112
Лещ 105
Минтай 72
Окунь морской 103
Окунь речной 82
Осетр 164
Сайра 205
Сардина океаническая 166
Сельдь жирная 191
Скумбрия 191
Ставрида 114
Судак 84
Треска 69
Хек 86
Кальмар (мясо) 110
Морская капуста 16
Мидии 50
Кета соленая 184
Икра зернистая 251
Икра осетровая 203
Икра минтая 131
Горбуша (консервы) 136


Диета и ожирение

Диетическое питание

Общие советы по питанию

Виды диет

Пищевые вещества

Диета для здоровых людей

Диета для больных людей

Ограниченная диета

Диета американских астронавтов

Заменители сахаров

Cахарозы - заменители сахара

Углеводы — заменители сахара

Натуральные заменители сахара

Подсластители искусственные

Эритриол — Заменитель сахара

Cousin-Biotech : система регулируемая для бандажирование желудка Bioring                 © 2010 бандажирование желудка в России                 Cousin-Biotech : Covidien :  сшивающие аппараты : медицинские инструменты